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五彩桃仁香椿苗

2024/4/17 3:11:20    作者:  来源:  吴江方志    【字 号:  】   点击量:21495

 

一、简介

 

香椿的季节性很强,只有春天才会有,而用香椿树的种子发的香椿苗可以不受季节的限制,故属于四季蔬菜,加上营养丰富的桃仁、防止喉部炎症的紫甘蓝等,使得菜的维生素C的含量更高.

 

二、食材

 

主料:核桃仁 香椿苗 紫甘蓝

 

辅料:红辣椒 大蒜 盐 醋 芝麻油 味精

 

三、制作方法

1.核桃仁去皮,香椿苗洗净控干,紫甘蓝切成细丝;

2.大蒜剁碎,加醋、盐、味精和芝麻油调成汁;

3.用一半量的蒜醋汁拌好紫甘蓝丝;

4.将紫甘蓝丝在盘中围成一圈;

5.剩下的蒜醋汁拌匀香椿苗和核桃仁,装入盘子中间,撒上红椒圈点缀即可。

四、营养价值

 

防癌、抗氧化。

 

五、小贴士

1.核桃仁去皮:用开水煮5分钟后浸泡10分钟,用牙签去除表面的薄皮。

2.不喜欢吃辣的可以将红辣椒圈换成红彩椒粒或者枸杞。

 

 

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