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羊排萝卜煲

2024/2/7 3:29:20    作者:  来源:  吴江方志    【字 号:  】   点击量:5941

 


一、简介

冬天,吃点羊肉,喝点羊排汤,抵御严寒,增强体质,汤中放点白萝卜,能够有效去除羊肉中的燥热,还达到通气的作用,是绝妙的搭配!

二、食材

主料:羊排白萝卜

辅料:盐 花椒 葱 姜 白芷 香菜

三、制作方法

1.羊排洗净,切成小块,入凉水煲中,中火煮开后,撇去浮沫;

2.等锅开的时候,取半根白萝卜,洗净,刮去表皮,切成滚刀块;

3.放入香料,再入萝卜块,盖盖子,小火,慢慢煲,直到肉烂萝卜熟,出锅前撒香菜,暖暖一碗羊排萝卜汤,有菜有肉,食之回味无穷。

四、小贴士

1.羊排肉嫩,容易熟,不需要太久的时间;

2.白萝卜切成滚刀块,慢慢煲,既吸收了羊肉的美味,还不失其本身的味道;

3.不需要加酱油,那样会失去汤的鲜香;

4.调料也不宜多放,满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

 

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