2023/12/23 3:36:21
作者:
来源:
吴江方志
【字 号:
】
点击量:7492
一、简介
海鳗鱼含有丰富的蛋白质,一般都是清蒸着吃，鱼肉细嫩，刺少，非常适合老人和孩子吃。
二、食材
海鳗鱼、姜、大葱、苗 、黄酒 、蒸鱼豉油
三、制作方法
1、鳗鱼洗净切段.
2、这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味.
3、姜，葱段切成丝备用.
4、海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝.
5、入适量黄酒去腥.
6、入适量蒸鱼豉油调味.
7、上切好的蒜沫，腌制20分钟以上.
8、入蒸锅，蒸30分钟.
9、火候，大火烧开后，转中小火.
10、海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦。
四、小贴士
1.喜欢吃辣椒的亲，还可以加适量辣椒酱调味；
2.不加辣椒酱吃它的原味也非常香的