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清蒸海鳗鱼

2023/12/23 3:36:21    作者:  来源:  吴江方志    【字 号:  】   点击量:7531


一、简介

海鳗鱼含有丰富的蛋白质,一般都是清蒸着吃,鱼肉细嫩,刺少,非常适合老人和孩子吃。

二、食材

海鳗鱼、姜、大葱、苗 、黄酒 、蒸鱼豉油

三、制作方法

1、鳗鱼洗净切段.

2、这个是晒干的海鳗鱼,鱼段可以切的稍小一些,蒸的时候好入味.

3、姜,葱段切成丝备用.

4、海鳗鱼放入大碗内,铺上姜丝和葱丝.

5、入适量黄酒去腥.

6、入适量蒸鱼豉油调味.

7、上切好的蒜沫,腌制20分钟以上.

8、入蒸锅,蒸30分钟.

9、火候,大火烧开后,转中小火.

10、海鳗,蒸的时候越长,鱼肉越入味,出锅啦。

四、小贴士

1.喜欢吃辣椒的亲,还可以加适量辣椒酱调味;

2.不加辣椒酱吃它的原味也非常香的

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