点心

【作品原文】

户户眠迟早起难，

清晨试检点心单。

登春周氏汤团好，

牢九胡皴亦可餐。

【作品释义】

  “牢九”与“胡皴”都是古代的面食名，相当于今天的大饼、包子之类。宋代诗人苏轼的《游博罗香积寺》诗中有“岂惟牢九荐古味，要使真一流仙浆”之句。另据宋代资料记载，当时所制作的胡饼，经烘烤后表面出现裂纹，故有“胡皴”之说。

【背景拓展】

  旧时，一些从事丝绸贸易的绸行、丝行和领投业的从业人员有晚起的习惯，大多在街面上购买熟食作早餐，名日“点心”，故而盛泽的点心店摊极多。

  盛泽旧有“吃镇”之称，饭店、面馆以及熟食、糕团、馄饨之类点心、小吃都极为有名。

  登椿桥堍的周氏汤团店是百年老店，因其汤团皮薄、馅饱、汤足而颇具盛名，虽然后来几易其主，但顾客仍呼为“周汤团”。

  庄面上的金顺记糕团店首创的盘龙糕，用糯米粉加赤豆沙、白糖、猪油和多种果仁制成，形如盘龙，松软香甜，人口即化，肥而不腻。其制作技艺现已列入非物质文化遗产名录。

  东庙场上的锡昌馄饨店，经营烧卖、绉纱馄饨、汤包等，味道鲜美，名声极大。盛泽旧俗，每至新年，大人小孩都爱去东庙场上“吃烧卖、看画张”。

  此外还有团子、小笼包子、水糕、油氽饺、梅花糕、大饼、油条等等，不一而足。

  直至今日．盛泽人依然有早餐吃面或食用点心的习惯。

【作者简介】

  沈云，1864-1921，字秋凡，原籍浙江秀水（今嘉兴），生于盛泽。沈氏系王江泾望族，1860年为避兵祸，其父举家迁居盛泽。沈云先生自幼受到良好的家庭教育，文学功底极深。曾先后受聘为郑氏小学和盛湖公学的教师。沈云还是南社的早期社员。