肉末蒸蛋

  一、简介

  肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。

  二、食材

  主料：鸡蛋 猪肉

  辅料：香葱 太白粉 酱油 精盐 味精 食油

  1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

  2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

  3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

  四、营养价值

  鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。

  五、营养功效

  健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。

  六、小贴士

  肾病、胆固醇过高患者忌食。